Чтиво → Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать / Ева Пунш / 2017

Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать / Ева Пунш / 2017

«Дайте же, дайте новых рецептиков», – думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, набор продуктов ограничен, – зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что не только у разных хозяек он получается разным, но и у одной и той же хозяйки раз на раз не приходится: особенно если менять не только состав ингредиентов, но и технологию, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов.


Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы – как работают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какая вам нужна бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие «кухонные штучки»; как алкоголь сочетается с едой – и как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила – и все они в предельно концентрированной форме изложены в этой книге.

Название: Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать
Автор: Ева Пунш
Язык: русский
Издательство: Альпина Паблишер
Год: 2017
Формат: fb2, rtf
Страниц: 190 стр., 48 илл.
Размер: 12,4 Мб


Скачать Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать / Ева Пунш / 2017

-- --
AliExpress: новогодняя скидка до 70% на все!
Aliexpress WW

Книги похожие на "Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать / Ева Пунш / 2017"

Почему одних любят, а других – нет, и как сделать так, чтобы любилиПочему одних любят, а других – нет, и как сделать так, чтобы любили
Любого мужчину можно купить – раз и навсегда. Если женщина хочет знать, как это сделать, она должна сначала понять, что именно мужчинам нужно от женщин, какую плату они принимают за то, чтобы оставить в прошлом свою свободу и принадлежать, отныне и навсегда, только ей одной. Любую женщину можно заполучить – даже самую красивую и неприступную.
Специи, пряности, приправы, соусы. Сборник книг (DjVu - PDF)Специи, пряности, приправы, соусы. Сборник книг (DjVu - PDF)
Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и изменить, облагородить его. Умение подобрать нужную комбинацию пряностей - целая наука. Эти книги
Белорусская кухня (1993)Белорусская кухня (1993)
В книге рассказывается об истории белорусской кухни, традициях застолья, особенностях приготовления старинных национальных блюд. В широком ассортименте представлена современная кухня, даны советы по приготовлению различных блюд в домашних условиях. Описаны способы заготовки продуктов впрок.
Целительные специи. Пряности. Приправы. От 100 болезнейЦелительные специи. Пряности. Приправы. От 100 болезней
На полках вашей кухни притаилась целая аптека. Разнообразные приправы, которые мы ежедневно используем, не только ароматны и вкусны, но и обладают целебными свойствами. Среди них вы найдете средства от простуд и желудочных колик – сотни болезней можно предотвратить и даже вылечить с помощью ванили и перца, тмина и шафрана. Щепотка корицы и имбиря, ...
Что нужно знать до утепления и остекления балкона (2011) DVDRipЧто нужно знать до утепления и остекления балкона (2011) DVDRip
В этом видео речь не пойдет о том, как обычный балкон и лоджию превратить в уютный кабинет, цветочный сад, детскую игровую комнату, комнату для тренажеров, спальню для гостей. В этом видео речь пойдет о том, что нужно знать про свой балкон или лоджию прежде чем преступить к перечисленному выше процессу.
Грузинская, армянская, азербайджанская, узбекская кухня / Илона Федотова /  ...Грузинская, армянская, азербайджанская, узбекская кухня / Илона Федотова / ...
В книге собраны рецепты грузинской, армянской, азербайджанской и узбекской кухонь, созданные шеф-поварами ведущих московских ресторанов.
Что нужно знать о телескопах (2012) DVDRipЧто нужно знать о телескопах (2012) DVDRip
Что за кратер на Луне? Почему люди смотрят в небо невооруженным глазом? Потому что у них нет телескопа. Даже самый простой телескоп позволяет увидеть очень много интересного, скрытого от глаз. Туманности, планеты Солнечной системы, лунные моря и кратеры, а также безграничное море звезд. Итак, вам нужен телескоп, и мы поможем его выбрать.
Сборник книг серии «Книга гастронома» (29 книг) (2008-2011) PDF+DjVuСборник книг серии «Книга гастронома» (29 книг) (2008-2011) PDF+DjVu
Подборка книг одной из наиболее удачных кулинарных серий. Серия «Книга Гастронома» – совместный проект журнала «Гастрономъ» и издательства «Эксмо» – полюбилась читателям уже давно не только оригинальными рецептами и точностью описаний, но и шикарным серийным оформлением, которое превращает в шедевр каждое издание. Каждое издание - сборник интересны...
Валерий Жданов. Кухня народов мира (13 сборников) PDFВалерий Жданов. Кухня народов мира (13 сборников) PDF
Вам предлагаются кулинарные электронные книги, содержащих около 1000 рецептов оригинальных блюд со всего света. Все блюда разбиты на 13 сборников по различным тематикам, способным удовлетворить вкус любого привереды.
Фредерик Стендаль. Красное и черное (Аудиокнига)Фредерик Стендаль. Красное и черное (Аудиокнига)
"Любовь, как наука, - в ней надо экспериментировать", - советовал мудрец Стендаль. Но прежде, чем экспериментировать, надо знать. "Красное и черное" - учебник любви.
Django 1.11- Быстрый старт. Видеокурс (2017)Django 1.11- Быстрый старт. Видеокурс (2017)
Django — это удивительный и очень простой свободный фреймворк для веб-приложений на языке Python. В этом курсе мы рассмотрим все, что нужно знать, чтобы построить свой сайт. Пошаговые уроки помогут Вам понять сам процесс разработки веб-приложений и после обучения Вы будите знать, как устанавливать, настраивать и администрировать приложения Django.
Вадим Панов. Поцелуй Уробороса (Аудиокнига)Вадим Панов. Поцелуй Уробороса (Аудиокнига)
Власть, любовь, ненависть. Что еще нужно, чтобы начать войну? На одной чаше весов – королевская корона, на другой – жизнь близких, и выбор – как удар меча: стремительный и резкий. Времени нет… Но исход не изменить ни силой, ни мольбой, потому что невозможно изменить то, что уже случилось.
Наша кухня №3 (март 2016)Наша кухня №3 (март 2016)
Основа каждого номера журнала — проверенные рецепты блюд с фотографиями. С помощью «Нашей кухни» можно без труда составить меню как на каждый день, так и для праздничного стола. Процесс приготовления блюд превратится в удовольствие!
Наша кухня №7 (июль 2014)Наша кухня №7 (июль 2014)
Основа каждого номера журнала — проверенные рецепты блюд с фотографиями. С помощью «Нашей кухни» можно без труда составить меню как на каждый день, так и для праздничного стола. Процесс приготовления блюд превратится в удовольствие!
Кухни мира №3. Кавказская кухня (2015)Кухни мира №3. Кавказская кухня (2015)
У любого народа, проживающего на Земле, есть своя история, свои традиции и, безусловно, особенности национальной кухни.
Кухни мира №4. Русская кухня (2015)Кухни мира №4. Русская кухня (2015)
У любого народа, проживающего на Земле, есть своя история, свои традиции и, безусловно, особенности национальной кухни.
Домашняя кухня. Блюда с копчёностями / Руфанова Е. / 2015Домашняя кухня. Блюда с копчёностями / Руфанова Е. / 2015
Аромат копченостей дразнит обоняние и пробуждает аппетит. Поэтому специально для вас в нашей книге собраны разнообразные рецепты блюд с копченостями. С ними можно приготовить удивительные блюда: салатики с подкопченным лососем или суши с копченым угрем, сборную солянку из мясных продуктов и простенький супчик с сардельками, оригинальные горячие блю...
Дачная кухня: к столу и впрок (№1, январь / 2015)Дачная кухня: к столу и впрок (№1, январь / 2015)
В каждом номере журнала вы найдёте рецепты как простых и экономных блюд, так и кулинарных шедевров к праздничному столу,
Наша кухня №10 (октябрь 2014)Наша кухня №10 (октябрь 2014)
Основа каждого номера журнала — проверенные рецепты блюд с фотографиями. С помощью «Нашей кухни» можно без труда составить меню как на каждый день, так и для праздничного стола. Процесс приготовления блюд превратится в удовольствие!
Наша кухня №11 (ноябрь 2014)Наша кухня №11 (ноябрь 2014)
Основа каждого номера журнала — проверенные рецепты блюд с фотографиями. С помощью «Нашей кухни» можно без труда составить меню как на каждый день, так и для праздничного стола. Процесс приготовления блюд превратится в удовольствие!